要是让徐拙来经营，说不定整个店就垮台了。

毕竟，这跟四方面馆那样的路边小店不一样，真是真正意义上的大饭店了。

整个店里的员工，连前台的服务员带后厨的厨师，再加上管理层什么，差不多将近两百人了。

这么多人的管理，徐拙真是完全一抹黑。

毕竟，他从小到大，连二百人的qq群都没管理过，更别说二百个有血有肉有各自需求和打算的员工了。

所以，四方食府开业之后，徐拙会彻底变成一个甩手掌柜，甚至连店里的员工考核也不再参与。

他只负责在后厨做自己喜欢做的事儿，比如做菜，比如研究新的菜谱。

剩下的事儿，他全都不会过问。

至于管理层会不会糊弄自己，徐拙并不担心，因为公司那边会定期过来查账，定期对管理层进行考核。

公司的人越来越多，甚至还有好几个分公司，所以必要的监察手段还是有的。

这方面，徐拙也是尽量安排专业的人来做，他只负责拍板一些大方向的问题，别的方面，就看员工的个人能力了。

有能力的人，自然会得到提升和重用，没能力的人，会被逐渐淘汰。

在四方系公司和饭店工作，只要肯努力，就不缺向上爬升的机会。

于培庸对店里各方面都挺满意的，虽然他早就看过设计图纸了，但图纸再好，也没实地过来勘察的感觉好。

不过他激动之余，也提出了自己的看法。

“小拙，我发现店里的卤水咋有点少啊？要不我再教你点什么？”