在老杨头家的厨房里，徐拙把所有食材全都配好之后，开始做胡辣汤这道美味。

他首先做的，就是把买来的牛腱子肉给卤上了。

a级胡辣汤必须要用卤牛肉汤，这会儿新店还没开业，徐拙一时间不知道从哪弄，索性卖了二十斤牛肉在老杨头家里做。

正好也让大家尝尝自己卤牛肉的手艺。

牛肉卤上之后，他便拿着面粉，开始和面，准备洗面筋。

第1464章 牛肉胡辣汤（下）

胡辣汤其实分为很多种，比如猪肉胡辣汤、羊肉胡辣汤、牛肉胡辣汤、鸡肉胡辣汤、素胡辣汤、白胡辣汤等等。

所谓的素胡辣汤，就是不放任何肉的做法，相对来说口感比较淡一些。

而白胡辣汤，则是里面不放酱油和卤肉汤进行配色，做出来的汤犹如豆腐汤一样颜色发白。

据说这种胡辣汤喝了不会让皮肤变黑，有美白的作用，不过，这大概率只是噱头。

因为这种高淀粉高热量的小吃，吃多了只会让身体发胖而已。

不过不管什么类型的胡辣汤，都少不了面筋的加入。

甚至可以说，有了面筋之后，整碗胡辣汤才真正变得完美起来。

一般早餐摊的胡辣汤，都会用批发来的商用面筋，这样比较方便快捷，也能降低成本。

但从味道和口感上来说，却跟手洗出来的面筋，有着很大区别。

至少在徐拙看来，这根本没有什么可比性。