当年于长江放弃烹饪的时候，于培庸一度以为他的手艺要失传，所以四处奔走，最终创立了扬州大学烹饪学院，为的就是有人能够继承衣钵。

而现在，出了徐拙这么个妖孽的孩子。

让于培庸顿时觉得后继有人。

想到这里，他背着手走到徐拙身边，笑眯眯地问道：“小拙，这道菜想要好吃还有个窍门，你知道是什么吗？”

第0956章 没两碗米饭刹不住车

窍门？

徐拙回忆一下做法，没觉得有什么窍门啊。

除了煮肉的时候最好放入泡梅干菜的水和用母子酱油之外，徐拙不觉得还有什么窍门啊？

对了，蒸肉的时候要先在碗里垫一点梅干菜，然后再把肉块肉皮朝下放在上面，放好后把剩下的梅干菜盖在上面。

但是这些算不上窍门啊。

会做的人几乎都知道。

难道还有什么隐藏的小技巧不成？

徐拙掀开锅盖，一边用勺子撇着锅里为数不多的浮沫，一边谦虚的问于培庸：“于爷爷，您说的窍门是指……”

于培庸笑笑，先把锅里的火调成中小火，这才说道：“窍门就是要蒸的时间够长，这道菜虽然叫干菜焖肉，但是想要好吃，不在于焖而在于蒸。”

徐拙原本没觉得这算啥技巧。

但是仔细一琢磨，于培庸这句“不在于焖而在于蒸”，算是把这道菜的本质给剖析出来了。