后院的建设如火如荼的时候，徐拙在厨房里做着蒸米浆的准备工作。

孟立威已经把直播设备架设好，从蒸米浆开始，他会一步步把做羊肉粉的过程直播出来，让大家都见识见识贵州的羊肉粉。

在直播的设备旁边，是今早陈桂芳送来的一个做饸饹面的设备，只要把面团放进去，就会被压成条，而且粗细可调，用起来很方便。

把米浆搅拌均匀，然后倒入蒸盘中，再放进蒸柜里开始蒸制。

蒸制的时间不用太长，也就十五分钟左右，当蒸盘中的米浆凝固后就可以出锅了。

把托盘中那一大块像是果冻一样的米浆块儿倒出来，晾凉后像揉面团一样揉一下，然后放进机器中，一根根的粗米粉就压出来了。

白生生圆滚滚的米粉看上去犹如毛线团一样，看着就让人想摸两下，孟立威凑过来舔着嘴唇：“现在能吃吗？”

“能吃！”

在老孟用筷子夹了一根想送进嘴里的时候，徐拙又来了一句：“就是容易拉肚子。”

老孟讪讪的把米线放下：“我就是缓和一下气氛，接下来是不是该煮了？”

徐拙摇摇头：“还得切羊肉呢。”

羊肉粉里要加熟羊肉片，这样有粉有肉吃着才过瘾。

不过这熟羊肉可不是煮熟就可以了，还得把羊肉压一下才行。

具体的做法是把煮好的羊肉平放在案板上，在上面放上重物，把羊肉压得不再那么松散，这就算压成了。

压好的羊肉可以切成很薄的薄片，这种薄片吃起来韧性十足，口感丰富，是米粉的绝佳搭配。

昨晚走的时候徐拙就把羊肉给压上了，压到现在，羊肉已经彻底压好，而且肥瘦相间，看起来很漂亮。