这活儿孟立威倒是很熟，没有再出现什么翻车的现象。

鲫鱼清洗好之后两侧打几个斜花刀，就可以制作了。

孟立威架上炒锅，起锅烧油。

为了防止粘锅，做之前是要滑锅的，不过考虑到老孟这有限的水平，徐拙担心他把整个厨房油炸了，就没提这茬。

而且家里用的是于可可高价买的不粘锅，倒是不用担心粘锅的问题。

“油稍微多点，因为要炒料头和豆瓣酱，油少了炒不出香味儿。”

这次做菜徐拙只动嘴就行，很简单。

不过所有步骤都得考虑好再说，毕竟老孟可是个标准意义的猪队友，一个不慎就会翻车，所以比较心累。

油热后，徐拙不动声色的把装有花椒的罐子往老孟身边推了推：“先放点花椒放进去炸香，不用太多，十来粒就行。”

孟立威点点头，捏了一撮花椒扔进了锅里。

又香味儿飘出的时候，徐拙让他把泡椒葱姜蒜倒进了锅中进行翻炒。

这些常规操作，现在老孟是挺熟的，完全不用徐拙教。

不过接下来往锅里放豆瓣酱的时候，还是出了点问题。

老孟平时看那些美食视频，人家大厨都是直接拿着豆瓣酱的罐子往勺子里倒，根本没有外行一样用小勺子去挖。

所以这会儿做得顺手之后，他脑子一抽，也跟着模仿了起来。

然后……