半小时后，徐拙先在案板上撒一层淀粉，然后把面团从盆里拿出来，用擀面杖擀成两毫米厚的面片。

这一步做完后，徐拙有种做竹升面的错觉。

“竹升面跟这个面可不一样，竹升面要用竹竿反复碾压起筋发硬才行，而沙琪玛做的时候，尽量不揉面，让面团保持蓬松柔软的状态。”

老爷子说完就挤进了厨房：“说得我有些技痒，接下来步骤，让我来做怎么样？”

第0884章 老爷子的手艺果然……

徐拙虽然想自己动手，但是最终还是把自己的位置让给了老爷子。

因为老太太要去打麻将了，不想在这边耽误时间。

而老爷子又不愿只动口不动手，所以最终徐老板选择让步，让老爷子表演。

而他站在一边负责看。

老爷子在徐拙擀好的面片上撒上淀粉，用擀面杖卷起来，然后拿着菜刀，顺着擀面杖把面片划开。

这样，一张圆形面片，就成了宽度在十公分左右的长面片。

把这些面片叠放在一起后厨老爷子拿着菜刀开始切。

这一步其实跟做手擀面一模一样，只不过现在切的面条有点短，才十来公分。

而且面条也很窄，大概是面片厚度的两倍，也就是四五毫米左右。

“切的时候不要切太宽，因为等会儿过油炸的时候，这面条的体积会膨胀四倍左右，切太大的话膨胀不彻底，吃起来口感不太好。”

老爷子虽然废话不多，但是其中的一些要点还是会提醒一下徐拙的，免得以后做的时候走弯路。