“天妇罗？”

徐拙有些意外，这玩意儿怎么还扯上日料了？

老爷子笑笑：“所谓的天妇罗，其实就是外酥类炸品的统称，这道网油鸡卷，比天妇罗的难度要大，所以你要会这道菜，做任何天妇罗都不在话下。”

徐老板听了，有些诧异。

难道说，会炸东西就能去日料界装逼了？

徐拙对日料没啥感觉，感觉太注重形式美。

不是说味道不好，只是相对于中餐那名目繁多的变化，日料的形式都相差不大。

他以前也去过几个有名的日料店吃过，但是感觉都很一般。

吃来吃去，还是中餐更过瘾。

当然了，逼格方面，日料比中餐拉得要满。

徐拙觉得在逼格方面能跟日料媲美的，就是现在赵光明正在筹备的分子料理了。

这两者简直就是美食界的陈北玄和李七夜。

不过到底哪个逼格更高，这就见仁见智了。

法餐虽然也挺有逼格，但是法餐更注重程序。

上一道菜就换一副刀叉。

吃完一道菜得等半天才能见到下一道菜。