别的调料不用再放。

“最好是放一些粉皮进去，这样吸收了肉的汤汁之后，吃起来的口感更像肉。”

老爷子看着徐拙在拌馅儿，过来嘟囔了两句。

馅料中放粉皮的另一个目的，是可以最大化的吸收肉馅中的汤汁，免得做的时候汤汁流到油锅中引起炸锅。

不过没有粉皮，超市里买的质量也不一定好，所以徐拙选择了用粉条代替。

虽然效果不如粉皮，但也相差不大。

老爷子说完还闻了闻肉馅：“你调味的水平不错，不过还需要继续提升。”

徐拙点点头，很清楚自己的短板。

肉馅拌好之后，徐拙从柜台里拿出五百块钱，和车钥匙一块儿递给无所事事的李浩。

“店里的平底锅太少，你再去买三个吧，要铸铁加厚款的，直径不能小于四十厘米。”

李浩没接钱，拿着车钥匙出去了。

壮馍是他提出来做的，这会儿买锅用店里的钱不合适。

几百块钱而已，李大公子完全不在话下。

徐拙回到后厨，开始揉面。

做壮馍用的面不用多揉，不然就会因为筋性太大而失去延展性。

面团要软，这样做壮馍的时候，还能够把肉馅包裹住。