回到店里的时候，俩老头都在切肉。

徐拙把铜锅清洗干净，然后盖上盖子，把木炭点燃后装进去。

接着往铜锅里倒了一些山泉水，又丢进去几根葱段，几片生姜，以及一小把枸杞。

这种吃法，被成为极简火锅。

对肉和蘸料的要求非常高。

把铜锅搬出来，用一个大盘子垫着放在外面的餐桌上。

然后徐拙把切好的羊肉端出来，又切了点豆腐，泡了一些宽粉，撕了一些白菜叶。

其他的菜品看于可可和其他人的要求。

反正店里的食材比较多，想吃什么随时都能准备。

根据老爷子的介绍，传统的涮羊肉用的配料不多，主要是吃肉。

吃完肉再来点豆腐白菜粉条，就着烧饼热乎乎的填饱肚子。

之所以这样，主要是当时的条件不行。

没有塑料大棚，别的青菜根本没法保存到冬天。

不过现在，可选的配菜倒是很多。

比如各种青菜、莲藕萝卜地瓜之类的。

只要你想涮着吃，就没有不能涮的菜。