这问题好解决。

于培庸指了指灶台上洒落的那些食材笑着说道:“做菜慢一点,稳一点,尽量一点碎屑都别洒出来,这就行了。”

接着,于培庸又让他养成每做好一道菜,就把灶台擦拭一遍的好习惯。

一个合格的厨师,不管用的厨具还是灶台,都要时刻保持干净整洁。

对于一个厨师来说,这就是他的脸面。

可不能邋里邋遢的,不仅给人留下坏印象,还会给店里带来不好的声誉。

而且这种名声传出去之后,基本上就断了去大饭店的路。

饭店越大,后厨的规矩就越多。

每个步骤和环节都有严格的规定。

像薛明亮这种炒完菜灶台上一堆食材碎屑的行为,是严厉制止的。

这就跟现在大公司小公司一个道理。

小公司比较自由,各项规定都比较人性化。

但是什么事情都需要你亲力亲为,每个人都是多面手。

而且小公司不稳定,说不定今天还在公司熬夜加班,谋划公司的未来,第二天公司就关门歇业了。

而大公司更加正规,有各种条条框框的束缚。

从衣着打扮到言谈举止,都有规定,而且动辄就要罚款扣薪水,让人非常不爽。