但是大公司的优势就是人员齐备，福利完善，工作稳定，有完整的晋升路线。

只要你做好自己的分内事就行。

这几年一直有大公司好还是小公司好的争论。

各有各的好处，但是总体来说，还是大公司优势更明显。

套入到餐饮行业中，也是大饭店更好。

小饭店中，不仅要承受老板的苛责，有时候还得直面顾客的刁难，甚至一些顾客专门找茬，也得厨师出面应对。

但是在大饭店，任你洪水滔天，跟厨师们都没任何关系。

从个人能力提升方面来讲，小饭店也不如大饭店锻炼人。

就拿薛明亮来说，十几岁就开始在自家小饭店炒菜掌勺，一直干到快三十岁才想出去看看。

原本以为去饭店能当个大厨什么的，结果找了一圈工作，一试菜就抓瞎。

这么碰壁好几次之后，他自己都怀疑是不是不会做菜，所以才有了去徐家酒楼当学徒的想法。

到了徐家酒楼之后，他才知道好多事情。

比如怎么热锅，怎么做准备工作，甚至连炒菜放料的顺序，都是跟着徐文海和徐济民新学的。

他以前在家里那个小饭店做菜的手法，多半都是错的。

有的做法比较浪费食材，有的做法比较费油。

反正在徐家酒楼那一年多，后厨的几个大师傅全都在纠正他炒菜的错误。