至于沈山河的口味并不在她的思考范围内，这是她做的饭，那沈山河吃着就行了，没有挑剔的资格。

“对了，鱼切成大概5毫米的厚度，如果你喜欢更细一点，也可以更细一点。”她又说了一句。

“好。”沈山河已经把鱼给开膛破肚，切下了两块完整的鱼肉来，骨头漂漂亮亮的只留着一层薄薄的鱼肉穿插在鱼骨之间。

在做鱼之前，肘子也需要炸一下，哪怕这个肘子已经处理的很干净了，但是也会有一点点或许肉眼看不到的毛，炸一下可以去掉那些看不到的毛，也可以收紧一下肉质，到时候吃起来会更加的紧实弹牙，又会因为卤过，而不会难嚼。

猪皮放油里面那和小炸弹也没什么区别，暮秋利用了一个工具来弄，还提前拉着沈山河一道去了外面。

那是个有点像是鱼竿的工具，噼里啪啦炸响的油把两人都给吓到了，他们在门外面面相觑，过了一会儿，暮秋觉得差不多，这才把肘子给提起来，那肘子离了油，还在噼里啪啦响着，过了一会儿才停下来，暮秋这才把沈山河给拉进去。

肘子静放，暮秋接着就去处理卤料。

搞了个差不多，把整个肘子都给放进去卤，盖上锅盖，暮秋看了一下沈山河那边的情况，他已经把鱼给切好了，又问：

“蒜要切末吗？”

“不用，我有这个。”暮秋拉开抽屉，从里面拿出一个小巧可爱的蒜末神器。

沈山河还会自己下厨的时候，市面上还没有这个玩意儿，倒不是技术问题，纯粹是不流行，没有人搞这个。近几年这些小东西才一个个冒出来，更多的是在家庭内部使用。

沈山河自告奋勇：“我来。”

“行，我炸鱼，你要是怕被溅到，可以去外面弄。”暮秋说着，就开始给切好的鱼肉上淀粉。