“哦？”刘胜这番话让薛盈大感兴趣，忙问道：“豚皮饼是什么吃食，我怎么以前从未听说过。”

刘胜笑笑卖了个关子：“娘子去了就知道了。”

那家面馆就是薛府西侧，一到饭点人特别多，三人等了半天，好不容易找了座位坐下来，就见行菜上来问道：“三位客官想要吃什么？”

刘胜道：“来三份豚皮饼。”

“好嘞。”店小二随口答应了，又问：“请问客官要冷吃还是热吃？”

刘胜随即看向薛盈和李维，薛盈还在犹豫，却见李维已经代为答道：“天寒地冻的，我们要热吃。”

刘胜笑道：“我还是更中意冷吃，那就一份冷吃，二份热吃吧。”

“好嘞。”行菜答应着去传话了。薛盈对豚皮饼的做法很感兴趣，便起身去后厨参观。

掌厨的是一位四十岁左右的中年男子，他面前摆着一口大锅，锅中的水已经沸腾。中年男子麻利地取了几勺米粉用热水拌匀，制成像粥一样稀稠的米浆。然后将一个圆薄的铜钵放入沸水中，让铜钵始终漂浮在水面，接着将米浆盛入铜钵中，用手指拨动钵子使其快速旋转，米浆随之均匀受热，很快便被烫成熟饼。薛盈暗自感叹：这的制饼方法还真是新奇呢，

接下来，中年男子将饼取出切成长条。起锅烧热倒油炒肉臊，再加入少许豆芽，他的臂力实在惊人，满满一锅臊子，经过他不断地旋转翻腾，不大一会儿功夫便炒熟了，临出锅前加入适量盐、少许醋、胡椒粉和料酒，香味顿时充盈了整个后厨。

中年男子将切好的豚皮饼过冷水，倒入提前熬好的猪骨汤，加入炒好的臊子，这便是是热吃。豚皮饼不加汤，直接加臊子，再加入一点芝麻酱和米醋，这便是冷吃了。

豚皮饼刚一上桌，便吸引了李维的目光，因是大米粉做的，饼皮颜色洁白，配上莹白的豆芽、雪白的猪骨汤、棕色的肉臊，热腾腾的十分刺激人的食欲。

李维先夹了一块豚皮饼品尝，与一般面饼稍黏的口感不同，豚皮饼口感更筋道，彷佛猪皮一般柔韧，还带着浓浓的米香。店家现炒的浇头也很好吃，肉臊醇香麻爽，豆芽脆嫩，带着火燎的锅气。就着臊子吃完豚皮饼，再喝几口鲜甜不腻的猪骨汤，肠胃别提多舒服了。

刘胜更中意冷做的豚皮饼，因为是干拌的，臊子的味道更加香浓，原本筋道弹牙的饼皮配上麻爽鲜美的臊子，味道丰富爽口，最妙的最后加入的芝麻酱，让豚皮饼的香味更浓烈诱人，但因为有米醋调味，吃起来一点儿也不腻。

很快的，三人便将面前的豚皮饼吃完了，李维去柜台付钱，店主笑问：“客官吃着可还满意？”

薛盈在一旁笑道：“真是别具一格的美味啊，我以前竟没吃过，今天算是长见识了。”