正常磨盘应该上盘有两个磨眼的，供漏下粮食用，然后上下两磨盘之间也应该有铁轴，上盘好饶轴转动，以防止上扇磨盘在转动时从下扇磨盘上掉下来。

然后磨面的时候，谷物通过磨眼流入磨膛，均匀地分布在四周，被磨成粉末，从夹缝中流到磨盘上，可现在条件不允许，没有铁当轴，他们能做出来个磨盘就已经很不错了。

哈密和赤果磨完一下盘的苦槠栗子后，将栗子粉扫进一个缸里，然后在重新在下盘上铺上栗子开始磨。

等全部磨完后，哈密做了一个竹筛子，用来过滤杂质，得到的就是纯正的苦槠栗子粉了。

将苦槠栗子粉盛出一部分放在瓦盆里，然后泡水净化涩味和去沙，浸泡的时间越久，换水越勤，苦涩味就会越淡甚至没有，但哈密着急吃，就泡了一个多小时，吃起来应该还会有些略微的苦涩味。

他倒出水粉，将沉淀在最底层的混有细泥沙的浆多洗了几遍，然后将表面的清水扔掉，留着湿粉放在锅里小火熬炖，直到把湿粉熬成粘厚羹状，放在瓦盆里等它自然冷却。

别看苦槠栗子生吃涩口，但熬成的羹并不苦，闻着还很清香。

等苦槠羹彻底凉却后，就会变成苦槠豆腐，晶莹剔透，闪着酱褐色的光，哈密切成一块一块的厚片，留着备用。

他打算做一道苦槠豆腐炒肉沫，想想就非常好吃，他去屋檐下拿来一块野猪肉，将猪肉切成沫，腌制过的野山葱也切成一段一段的备用。

“这炒菜的时候也有讲究，要先往锅里放入猪油，等猪油彻底热开后，在放入野山葱爆香，等炒出香味后，下入肉沫翻炒，添加水和盐，等水烧开后，在下入苦槠豆腐慢慢煎炸，不要乱翻，否则豆腐容易碎，就这样小火慢慢炖个几分钟，待汤汁变浓稠时就可以出锅了。”

哈密给赤果夹了一块苦槠豆腐，“赤果，你学会了吗？来，先吃一块尝尝看。”

赤果刚放入嘴里，就被苦槠豆腐给征服了，她边吃边狂点头，“学会了学会了，这也太好吃了，我还从来没吃过这么嫩滑的东西。”

哈密也吃了一口，嗯，风味独特，柔嫩爽滑，美味可口，还留有一层微微的苦味，苦香苦香的，真的好吃。

哈密将豆腐盛出锅后，兽人们也带着大背篓小背篓的回来了。

自从知道哈密能将野果保存下来后，兽人们今天又带回来不少野果，还有从坑洞里带回来的一只岩羊和赤芍三七等草药。

大家分食了一锅的豆腐炒肉沫，都赞不绝口，歇息过后，就开始给岩羊扒皮。

羊肉膻味很重，不适合做成腊肉保存，再者哈密手里头已经没有足够的盐来腌制，他想了想最后决定今晚在烤个烤全羊吃。