她这次也没用花雕酒，也是用的最便宜的烈酒。

说完，她把腌好的鱼放在盘中，开始清洗肥肠。

然后怎么用草木灰清洗肥肠，都说给了下头的百姓们听。

肥肠清洗后，先焯一次水，然后重新加水，水中加入姜片葱段八角花椒，还有另外两种比较便宜些的香料，另外就是烈酒跟酱油盐巴，开始卤煮肥肠。

饭庄里头的卤煮肥肠，用的香料会多几样，她这里用的是最便宜的几样，这样的卤水，也可以用好几次。

她也把各种调料跟食材的比试简单说了下。

这会儿百姓们终于后知后觉道：“许，许小娘子这是想教我们怎么做鱼肉跟下水吧？”

“好像是的……”

“许小娘子真真是好心肠。”

大家心里头还是挺高兴，虽然有几样香料算是最便宜，但对他们来说还是挺贵，可真要买，就做菜这么点香料，也买得起，何况许小娘子还说了，这卤水到时候可以用好几次，不是用一次就倒掉，她们平日要是想吃，可以多买些下水回来卤着。