连着二十位评选得知许沁玉是许记的东家跟大厨，都想过来品尝许记美食，只不过他们是评选，要避嫌，比试结束前，不能去参加比试的厨子的酒楼吃饭食，都是住在同一家客栈住着，吃食也是统一，而且为了品尝出味道来，这些日子，他们的饮食都必须清淡。

好在日子过得很快，眨眼就是几日后，初选的比试已经结束，最后只有一百人通过初场的比试，进到中场。

……

初场比试选的是红烧肉，着重的是红案。

红案是以加工荤腥跟其他副食来烹饪的手法，也就是各种菜肴类。

中场的比试则是白案，白案就是制作面点，所有糕团面点都是白案，没有任何炒菜类的。

中场的白案也简单，就做两样面试，一样甜口，一样咸口的，随便做什么，只要是面食白案就可以，除了面粉，其他的要求也是可以跟评选们提出的。

一百个厨子重新抽签来决定比试的出场顺序。

这次许沁玉抽到了八，基本第一轮就可以轮到她，她把自己要求的食材跟厨具写出来给了评选们就回了城外。

明日会歇息一日，评选们会为大家准备食材跟厨具，后日就要开始中场的比试。

许沁玉知晓，就连中场也是跟十年前一样，第二场都是白案。