至于清汤燕菜，就是用上好的燕窝跟高汤做成的。

燕窝要选用极品的燕窝做食材，光是泡发都得四五天时间。

再用鸡汤跟其他不少的食材吊高汤，然后繁琐的吊汤工序才能做出汤清如水，味道鲜甜的清汤燕菜。

二两银子还只是一例而已，差不多就是一碗的量。

而且这道清汤燕菜，也同样要提前好几天预定，如果只是一例的量，还不接单，至少也得十例的份量。

至于福寿全，那就是佛跳墙，这道菜更贵，得五十两银子一罐。

清汤燕菜和佛跳墙是没法子，食材本身的价格就比较贵了。

佛跳墙需要各种干货海鲜，都得南边那边运过来，饶州城这边卖的比较少，有时候就算预定好，买不到齐全食材都做不出来。

一年多前，许沁玉给祝老太夫人做的那道佛跳墙，光是食材都收集了两个多月，让鲁夫人跟四哥那边的商队帮忙找齐食材。

所以这几样算是饭庄最贵的菜。

另外就是其他一些新菜品，但价格基本都不超过一两银子，不过也有其他几样菜得一二两银钱的。

所以看到单子上面这几样菜，大部分人都有些不可置信，觉得许记饭庄的东家是不是脑子出什么毛病，怎么敢卖这么贵的菜，大部分人是没有出城想要来捧场的想法，觉得城内的醉仙楼里面的菜肴味道就已经很不错，何必来城外这种搞嘘头的饭庄里头。