炒蛋黄的时候，老爷子往锅里加了半小勺食盐和两小勺白砂糖。

“食盐是不能少的，这样能够让蛋黄的层次更加分明，吃起来更加美味，同时也能把甜味反衬得更加强烈一些。”

咸蛋黄本身就带有一定的咸味，特别是这种成品蛋黄，都是从鸭蛋中取出蛋黄快速腌制的，相对于平时见到的咸鸭蛋，咸味会更重一些。

所以食盐不能放太多，但也不能不放，不然吃起来就有点腻。

调料放进去之后，老爷子用勺背在锅里慢慢搅动起来，这样做的目的是为了让蛋黄受热更加均匀，免得被炒糊。

等到锅里的蛋黄逐渐被炒热，甚至开始冒出密集的小泡的时候，就说明蛋黄已经炒好。

老爷子将控了油的南瓜条倒进锅里，然后用小翻勺的方式，开始快速的颠勺，这样能够让炒成糊糊的蛋黄，均匀且快速的挂到南瓜条上。

等到锅里没有多余的蛋黄的时候，他就端着锅离开灶台，不过手中的翻炒依然没停，还在继续进行。

这样做的目的是为了让锅里的温度下降，那些呈糊糊状的蛋黄，能够完美的黏在南瓜条表面。

把这些南瓜条盛在盘子里之后，老爷子笑着递给了旁边已经有些等不及的于可可面前：“去吃吧可可，等会儿还想吃的话，让小拙再给你做一些。”

根据过去徐拙展示出来的天赋，这类菜品他看一遍就能学会。

而且难度真的不大，所以老爷子才说出了这种话。

这让徐拙暗自庆幸起来，幸好刚刚已经用潜心好学的技能把这道菜给学到手了，不然还真的会翻车。

一边庆幸着这些，徐拙一边用手捏起一根裹满咸蛋黄的南瓜条送入嘴里品尝。

这个时候的咸蛋黄，已经完全挂在了南瓜条表面，就仿佛是糖粘中的挂霜效果一样。

不过跟挂霜不同的是，咸蛋黄的味道非常浓烈，闻起来很能勾起人的食欲。