很快，蛋清由清亮变得浑浊，然后出现了很多气泡。

这些起毛越来越多，越来越小，最终变成了白色的蛋清糊。

打好的蛋清糊之后，徐拙往里面加了一勺面粉，又加了一勺半淀粉，继续用筷子开始搅拌。

很快，面粉和淀粉就和那些蛋清糊混合在了一起。

而且混合之后，蛋清糊变得更稀了一点，不过粘稠度提高了，整体感觉跟奶油一模一样。

这个时候，郭兴旺也已经把豆沙炒成了三不沾的状态。

可以进行下一步操作了。

第1603章 卖相真好！

炒好的豆沙馅儿，需要冷却才能使用，因为这样豆沙馅儿会稍稍凝固，不像刚炒出那样是粘稠的半流质。

冷却之后，豆沙馅儿就如同橡皮泥一样，能够稳稳的揉成各种造型。

今天因为是临时起意，没有提前准备，所以为了能够早点把雪绵豆沙给做出来，徐拙将郭兴旺炒好的豆沙馅儿放进了冰鲜的冷冻室。

嗯，这样才能达到快速降温的作用。

其实放在窗外也行的，这会儿外面最多十几度，而且还有风，晾起来也是很快的。

不过徐拙担心会有树叶或者鸟屎掉上去，所以还是放进了冰箱里。

毕竟是自己吃的嘛，还是稳妥点比较好。

豆沙馅儿的温度降下来之后，徐拙用手把馅料揉成比乒乓球略小一点的圆球。