把燕窝蒸上之后，徐拙便坐在一边，继续直播。

弹幕上开始有人问徐拙相关的做法了：“徐老板，小盆里的清汤，等会儿不会又被倒掉吧？”

徐拙笑着说道：“那些清汤中的鲜味物质全都被燕窝吸收，已经没啥用的，所以等会儿蒸好之后，把燕窝捞出来就会倒掉。

燕窝捞出来之后放进汤盆里，或者分成小份放进汤盅中。

然后重新煮一点清汤，烧热后进行调味，然后冲到盆里，这样清汤燕窝就算是做好了。”

徐拙的话让弹幕上的一些云厨师活跃起来。

这类菜品，虽然名气大，不少人也知道做法，但是真正按照菜谱去做的人，却不多。

原因就是太浪费。

不仅浪费时间，而且还很浪费食材。

就像现在蒸柜里中盆里的那些清汤，就是很好的例子。

另外之前做其他菜品，也有类似的操作。

可以说传统的高档菜品，就是靠浪费而得名的。

通过浪费时间和食材的方式，来衬托这道菜的高端和不凡。

这有点像是西餐中的低温煮制和低温烤制，也是比较浪费时间的烹饪方式。

半小时后，徐拙打开蒸柜的门，把里面的小盆端了出来。

这会儿盆里的清汤稍稍有些浑浊，而且表面上还有一些浮沫。