为了让做出来的效果更好一些，徐拙特意又弄了点鸡胸肉打成肉泥，然后把锅里的汤又扫了一遍。

这样做的好处就是能够尽可能的让汤更加清冽，看上去颜值更高。

同时也算是给粉丝们表演一下，省得他们说没有熬汤的环节偷懒耍滑什么的。

其实很早之前，徐拙就拍过熬汤的视频，直播的时候也做过好几次。

熬汤的直播比较省力气，把食材往锅里一丢，然后坐在一边跟粉丝们瞎侃就行了。

整个熬制的过程最少也得六小时，而这六小时中，有五个多小时徐拙都在坐着，相对于做别的菜品来说，这种直播真挺划算的。

不仅时间长，而且直播内容也比较有噱头，关键还不累。

所以经常看徐拙直播的人，对熬清汤已经不陌生了。

只不过相对来说，好多人还不知道扫汤。

所以徐拙就先做了一遍，让大家看看高汤变成清汤的过程，也让他们见识一下扫汤的奥妙。

清汤做好之后，徐拙将刚刚清理完杂质的燕窝拿过来，放在一个小盆里。

然后往里面倒入一些清汤，汤不用太多，差不多有半盆就行。

用清汤把燕窝淹没后，徐拙又往盆里淋了一些黄酒，顺便又放了一小勺食盐。

做完这些之后，他在盆口封上保鲜膜，用牙签扎几个小洞，然后把这个小盆，放进了蒸柜中，开始小火蒸制。

用清汤来蒸燕窝，能够让燕窝更加入味儿，吃起来更好吃。

而且燕窝也能吸收汤里面的精华，使得口感更好。

毕竟汤里面富含胶原蛋白，把燕窝放进去之后，这些胶原蛋白全都会附着在燕窝上，这会让燕窝的味道和口感更加诱人，吃起来也更完美。