那么中秋节就得再换一道菜了。

换什么呢？

徐拙琢磨了一下，决定做开水白菜。

第1595章 开水白菜

要说川菜最有名的一道菜品，应该就是开水白菜了。

开水白菜的名气之大，不光在国内有名气，而且在国外也有很强的知名度。

这道菜之所以出名，倒不是味道有多好，主要是在众多麻辣口味菜品的川菜体系中，这类非麻辣的菜品，真是异数一般的存在。

在过去，川菜和其他菜系没什么区别，麻辣类的菜品很少，主流的还是蓉城那边的上河帮菜品。

这类菜品，跟传统的鲁菜有点相似，都是考验刀工火工等方面的菜品，是川菜中的官府菜。

而随着麻辣口味在川渝地区兴起，使得非麻辣口味的菜品越来越少。

这些菜品，又有着这样那样的缺点。

这更显得开水白菜这道菜突出了。

加上多次入选国宴菜品的加持，以及一系列相关的名人轶事，都给这道菜增色不少。

其实在川菜的“汤菜三艳”中，都多次入选国宴菜单，甚至鸡豆花比开水白菜入选的次数还多一些。

但这两道菜的名气，却有着明显的区别。

开水白菜的名气，比鸡豆花大得多。