你要想喝的话，等会儿做的时候多加点汤就行了。”

说话的工夫，锅里的鱼肉已经蒸好。

徐拙把火关掉，掀开锅盖，把里面盘子端了出来。

端出来之后，戴震霆先把葱姜挑出来扔掉，然后把盘子里蒸出来的鱼汤倒进碗里放在一边备用。

接着，他将盘子里的鱼肉拿出来，开始教徐拙拆解鱼肉。

这也是宋嫂鱼羹这道菜中，最关键的一步。

第1589章 味道太棒了！

众所周知，鳜鱼的肉属于蒜瓣肉。

而宋嫂鱼羹这道菜品之所以选用鳜鱼当主料，利用的就是鳜鱼的这种特性。

戴震霆小心的把一块蒸好的鱼肉放在干净的盘子里，然后他拿出两根竹签，开始拆鱼肉。

所谓的拆，就是把鱼肉一层层的剥出来，让其成为一片一片的状态。

然后再用这些鱼片做汤。

说起来，这个用法其实跟乌鱼蛋汤很相似。

做乌鱼蛋汤的时候，就有把乌鱼蛋一片片剥开的步骤。

而且剥出来的鱼肉，看上去跟乌鱼蛋也有点相似，都是一片一片的，颜色都挺白嫩。

唯一不同的，大概就是鱼肉有点碎，而且没有乌鱼蛋那么薄。