徐拙平复一下心情之后，把鸭肝拿出来，做成肝膏汤试了试，结果却有些失望。

鸭肝的味道跟鹅肝很相似，但口感方面，却稍微差了点意思。

相对于细腻绵滑的鹅肝来说，鸭肝稍稍有点粗糙，但并不明显。

要不是徐拙刚刚连着吃了两份鹅肝做的肝膏汤，或许也吃不出来。

其实在西餐中，肥肝本就是鹅肝和鸭肝两种，甚至可以说西餐中的大部分鹅肝，其实用的都是鸭肝。

原因就是鸭子生长速度快，可以速成，短时间内就能培育出符合需求的肥肝。

但是鹅就不一样了，鹅的生长速度比鸭子慢，鹅肝的生长更加缓慢一点，而且鹅对生长的环境要求有点高。

这种种原因，使得鹅肝的产量一直不算高，只有最顶级的餐厅，才能吃到正了八经的鹅肝。

淘汰掉鸭肝之后，徐拙开始思索接下来用什么动物的肝脏比较好。

常见的肉类肝脏之前就已经测试完毕，剩下的肉类，要么是保护动物，要么不用试就知道不行。

比如驴肝，做熟之后会有一股子异味，连放进重口味的卤汤里卤制都压不住那股味道，所以肝膏汤就别想了。

徐拙胡乱拿着手机胡乱翻着，这会儿他的心态很平和，因为已经找到了一种合适的食材，心里有了底气。

现在只是想好上加好而已。

能再找到一种食材的话自然非常不错，就算找不到，也不至于多沮丧。

他拿着手机半躺在沙发上，翻找半天也没找出什么结果，干脆起身换衣服，打算出去转转。

嗯，憋在家里大半天，有了不小的收获，是时候出去透透气散散心了。