接着他拿来一个大碗，里面放入一大勺东北大酱，接着再放入一大勺清水。

大酱和清水的比例是一比一，据说这样做出来的鸡蛋酱味道会更好吃。

徐拙也不知道这话对不对，反正既然没技能，就听网上那些教程上说的呗，大不了翻车嘛，又不是没翻过。

倒入清水之后，徐拙又往碗里放了一些生抽和一点点老抽。

放完之后再放一点点胡椒粉、两小勺白糖和两小勺干淀粉。

全部放进去之后，徐拙用小勺子将碗里的酱搅开，调成均匀的酱汁。

最后把葱花切一下，放在碗里备用。

葱花要切的小一点，这样不会影响口感，而且味道还会更浓郁。

一切准备就绪后，徐拙架上炒锅，开始制作。

做这道菜之前，首先要滑锅，因为不滑锅的话，酱汁倒进锅里之后容易粘锅。

滑锅过后，徐拙重新往锅里加入比平时炒菜量多一点的花生油，烧热后将搅散的鸡蛋液倒进去，开始炒鸡蛋。

等鸡蛋成型之后，将切好的葱花，放一半进去。

先放一半进去，能够让鸡蛋有浓郁的葱香味儿，而剩下的一半葱花，则是等快出锅的时候再放，这样吃的时候口感更好一些。

葱花放进去之后，在锅里翻炒几下。

等葱香味儿飘出来的时候，徐拙把火调小，然后将准备好的酱汁一股脑倒进了锅里。

锅里的酱汁煮开的时候，用勺子慢慢搅动，这样能够让酱熟得更均匀，同时也能防止糊锅。