当然，这样也浪费很多，因为焯过竹荪的鸡汤已经没啥用了，只能倒掉。

竹荪焯水的时间不用太长，两分钟就行了。

这样能够把竹荪本身的鲜味彻底激发出的同时，也能让鸡汤的鲜味渗入其中。

假如时间再长的话，竹荪本身的鲜味，就会逐渐流失到鸡汤中，而且竹荪的口感，也会变得软塌塌的，没了竹荪如肉一般的细腻和嚼劲。

魏君明把焯了鸡汤的竹荪从锅里捞出来，直接放进一个很精致的白瓷盆中。

放进去之后，他把刚刚用过的鸡汤倒掉，重新在锅里加入新的清鸡汤。

然后再往里面加入葱段姜片食盐以及白胡椒粉，大火烧开，再把里面的葱姜挑出去，做肝膏汤要用的清鸡汤就算是制作完成。

他把火调到最小，让锅里的鸡汤保持在九十度左右。

然后看看时间，这会儿蒸锅里的肝膏，差不多已经好了。

肝膏蒸制的时间不用太长，八分钟左右就行，时间太长的话，容易把肝膏里面的水分给蒸出来。

而且肝膏蒸好之后，不能在锅里放太长时间，因为在热力的作用下，水分依然会蒸发出来。

所以时间到了之后，就得把肝膏从锅里端出来，同时将包裹着的那层保鲜膜给去掉。

这样才不至于水分蒸发出来，同时凝结在保鲜膜里面的水滴，也不会破坏肝膏的造型。

蒸好的肝膏颜色粉嫩，当魏君明把保鲜膜去掉的那一刻，徐拙闻到了一股非常好闻的鲜香味儿。

这股味道很别致，相对于鸡豆花来说，这股味道在鲜香的基础上，多了几分厚重的香味儿。

这大概就是猪肉和鸡肉的不同之处吧。