这是一次烹饪理念的碰撞。

在家里做饭几十年的老人，和正规专业的厨师一块儿讨论菜品，这让大家在做菜中，不自觉就会多几分烟火气。

烟火气是烹饪中一个很玄妙的东西，类似于粤菜中反复强调的锅气。

烟火气没有定义，但却能够让人真切的感受到。

饭店的菜品，因为太讲究效率和形式美，会不自觉的丢掉菜品的烟火气，而现在的讨论，则是让厨师们有了新的领悟。

“原本以为你邀请这些老人过来，就是为了跟他们出好关系，没想到还有这样的收获，这些厨师经过讨论，对菜品的理解应该会更深刻了。”

贺国安凑在一边，看着不远处熙熙攘攘的场景，感觉有些意外。

原本他挺不赞成徐拙邀请这些老人的，因为他们的肠胃那么弱，万一因为贪嘴吃坏了独肚子或者发生什么意外，这不是没事找事嘛。

以四方酒楼的名气，找一些试吃的人还是很容易的。

随便在网上喊一嗓子，就会有无数人急着赶着过来参与这种活动。

但徐拙却坚持让这些老年人过来。

因为徐拙认为，只有这些在京城生活了大半辈子的人，才能真正懂得京城地区的饮食习惯和口味。

年轻人跟他们相比，还是差了点意思。

事实证明，徐拙猜得没错，这些老年人确实对烹饪有着自己独到的理解和见识，过去京城的一些饮食习惯依然保留着。

这种知识点是四方食府的厨师所不具有的，所以大家都聊得挺嗨。

一直聊到下午两点左右，这些老人有些困倦了，这才陆续告辞离开。