这让人喝起来，会增加一种清香的味道。

另外，酸黄瓜汁倒进锅里之后，因为锅里的汤水温度过高，结构极不稳定的酸黄瓜汁就会迅速挥发，剩下的酸味儿会非常温和。

而醋的结构因为相对来说更稳定一些，所以挥发效果并不好，需要多煮一会儿，不然做出来的汤，喝起来就有股醋的那种酸冲味儿，影响食客的整体感官。

b级技能的好处就是这样，不仅让人知道具体的做法，甚至还能懂得一些横向的知识。

除了调料的对比之外，徐拙还知道酸黄瓜汁是一些运动员比较喜欢喝的饮品。

比如西方的一些足球比赛时候，假如运动员出现腿抽筋的情况，酒会喝一口酸黄瓜汁，这样能够有效降低腿抽筋的几率和抽筋的症状。

不过酸黄瓜汁那味道，就连专业运动员也不一定能扛得住。

白醋倒进锅里之后，徐拙继续用勺子在锅里搅动着。

两分钟后，他把火关掉，然后把锅从灶上端起来，放在工作台上，用勺子把锅里的高汤盛入到盆里。

盆里那些控干水分原本有些干巴的乌鱼蛋片，顿时在水里开始上下浮动，仿佛活过来了一般。

盛到八分满的时候，徐拙停了下来。

根本不用再做什么点缀，这道菜的卖相就非常棒。

清冽的高汤散发着浓香，一片片洁白的乌鱼蛋片在锅里上下沉浮。

赏心悦目之余，那香味儿也勾人心魄。

“完美！太完美了！”

倪长业满脸都是激动，这既有烹饪一道后继有人的欣慰，也有看到鲁菜中兴希望的那种兴奋。