徐拙在厨房准备开始做的时候，于可可凑进来，好奇的问了这个问题。

“有啊，最常见的就是高弹素了，市面上所有售卖的肉丸中，都会添加高弹素，这是一种非常合规的添加剂，跟泡打粉差不多，饭店和食品加工厂都会用，甚至有些人家庭也会用。不过……”

徐拙顿了一下接着说道：“高弹素的效果其实一般，最多就是节省了打肉馅的时间，想要做出来的肉丸弹性十足，还得用好肉才行。

所以有些商家，就会用一些明令禁止的添加剂。”

于可可张了张嘴：“那以后我不在外面吃肉丸了，我想吃的时候你给我做好不好？”

徐拙点了点头：“没问题。”

像这类问题，根本不用考虑能不能做到，直接答应就行了。

你要犹豫的话，对方就会开始耍小脾气，开始胡思乱想，然后你就得放下手边的一切，想方设法的承认错误。

咳，一点恋爱的小经验。

于可可心满意足的离开厨房之后，徐拙便开始准备做这道菜。

做生汆丸子，首先要准备足够的葱姜水。

葱姜水不仅能够让肉馅起到去异增香的作用，同时也能让肉馅变得更加嫩滑，吃起来口感更好。

所谓的打肉馅儿，其实就是分少量多次的往肉馅儿中加水，然后再顺着一个方向搅打肉馅，让肉馅儿把水分充分吸收。

葱姜水很好做，徐拙把生姜切成细丝，再把大葱也切成细丝，然后放进凉白开中浸泡，这样浸泡出来的水，就是葱姜水了。

为了葱姜的味儿更浓一些，葱姜的量要尽可能的多点。

除了葱姜水之外，这道菜也可以用花椒水，不过花椒水需要熬制，今天时间有点赶，所以徐拙打算用花椒粉代替。