不过正是这样的区别，才让鲁菜更加接地气，也更加平民化，拥有广泛的群众基础。

只有这样，一个菜系才能长久的存在，才不会随着王朝的湮灭而烟消云散。

济南那边的把子肉饭店，基本上都是顾客挑选，店家用一个小盆或者其他容器来盛，顾客吃什么就盛什么，盛好之后结账。

但是京城这边，规则稍稍改动了一下。

前台旁边依然有大锅小火闷着把子肉，不过却不是顾客挑选了，而是直接点菜，跟其他饭店的形式一样。

这家店能在京城存活下来并且一直占据口碑榜的前几名，大概就是因为这种变化吧。

因为济南那边的就餐方式，更加市井一些，对于习惯了吃把子肉的山东人来说，这根本不算什么，但在京城人眼中，却不是这样。

至少不是所有人都习惯一群顾客排着队，对着泡在卤汤里的菜品指指点点。

大家更多的还是喜欢拿着菜单，一道菜一道菜的点，然后服务员依次把菜品端上桌。

这样的就餐方式，才是大多数人比较喜欢的。

两人来的有点早，所以这会儿不用排队等会儿。

找了个靠窗的位置坐下之后，服务员端来一壶茶和两份菜单给两人看。

京城这边的服务员，特别是这种生意好的饭店里的服务员，对直播什么的完全不在意，甚至还会特意绕一下，防止出现在镜头中，影响了店里的形象。

徐拙拿着菜单开始点菜。

“把子肉两块，大肉丸两个，辣椒两个，豆腐干两片，豆腐泡八个，青菜一碟，海带一碟，两大碗米饭，另外再来一道炒合菜和一道酱爆鸡丁。”

他点的这些菜品都是店里的招牌，来之前两人就已经做了功课，所以这会儿很顺当的就报了出来，甚至中间都没有停顿。