不过做就做吧,流沙包也是徐拙比较喜欢吃的点心。
上次学叉烧包的时候他就已经开始念叨流沙包了,现在终于可以见识见识,这道点心的具体做法了。
这会儿正好老爷子和于培庸也在,等会儿得把话题往流沙包上引。
万一触发触类旁通的技能,这不妥妥的把流沙包的做法赚到手了嘛。
完美!
第1367章 流沙馅心的制作
流沙包是粤式茶点中一道美味的点心,有着浓郁的奶香和蛋黄的味道,是典型的奶黄馅心点心。
这道点心的做法正如郑光耀说的那样,很简单,几乎稍微有点面点基础的人都能做出来。
不过缺点也很明显,就是对原材料的要求有点高。
比如这道点心中要用到黄油,黄油不能用合成黄油,那样的话做出来口感不行,也不能用植物黄油,植物黄油的香味儿不够。
最好的选择,就是用动物黄油。
而且还要用无盐的动物黄油,只有这样,做出来的流沙包香味儿足,口感才润,吃起来才更美味。
流沙包的制作的关键在于馅心。
馅心好不好,直接关系着流沙包的口感和味道以及卖相。
馅心既不能太稀,撕开后四处流淌,也不能太稠,撕开个口子馅心毫无反应,这种流沙包无疑是失败的。
好的流沙包,撕开外皮,馅心会像岩浆一样缓缓流淌出来,这样的流沙包才算正宗。