因为他虽然吃过好几次软兜长鱼，但做法上都跟正宗做法稍稍有些出入。

今天，作为淮扬菜标杆厨师的于培庸来做这道菜，做出来的菜品肯定不一样，得仔细观察，不求学会，但至少以后聊起这道菜的时候，不会说出一些外行的话。

正胡思乱想着的时候，换好厨师服的于培庸走了进来。

这会儿要用的食材全都已经准备妥当，鳝鱼更是下午于培庸精挑细选的，这会儿还都很鲜活。

徐拙跟于培庸聊了两句，便摆摆手，示意摄像师们开机拍摄。

这会儿已经晚上七点多了，得抓紧时间拍完，这样摄像师们才能早点下班。

虽然他们有加班工资，但还是别让他们享受九九六的福报了，毕竟这种福气，并不是大家想要的。

第1341章 软兜长鱼

在淮安地区，几乎家家户户都对鳝鱼情有独钟。

在这里，不仅大饭店里有各种鳝鱼的经典菜品，甚至各家的家庭主妇，也能轻易做出七八道鳝鱼菜。

鳝鱼如此有群众基础，做法上自然也更加精益求精。

软兜长鱼，就是烹饪一道的集大成者，也算是鳝鱼菜品的巅峰。

因为这道菜不仅名气大，也不仅有着浓厚的历史底蕴，最重要的是，这道菜非常好吃。

不管南方人还是北方人，不管喜欢吃酸甜还是喜欢吃麻辣，尝到这道菜之后，无一不会被这道菜所打动。

仅仅用好吃两个字来形容这道菜好像有些不够分量。

但是吃过这道菜的人，脑子里也只有这两个字停留，因为太好吃了，好吃到词穷，好吃到根本没工夫去想那些繁多的词汇。