因为这道菜光闻味道就非常馋人，跟小炒肉没什么区别。

不过这些菜现在自然不能吃，至少要等今天的视频拍完才行。

接下来，就是轮流上阵了。

除了徐拙想个捧哏的一样一直守在拍摄用的工作室里面之外，其他人包括摄影师也轮流着的。

没办法，拍摄的时间实在太长，加上素材也太多，所以他们轮流上阵，基本上摄像机的存储卡差不多的时候就抽卡换人。

接替者会拿着空卡过来，而替换下的人则是去办公室，一边往电脑上拷贝素材一边休息。

这种情况一直持续到天黑，才算是迎来了今天拍摄的最后一道菜——于培庸制作的软兜长鱼。

今天的拍摄很有意思，以老爷子作为开场，以于培庸作为收场。

而两道菜的选择也全都是比较考验功夫的菜品。

不过相对来说，豆腐箱子这道菜主要是折腾，先炸再加工最后上锅蒸，中间还要炒馅料，最后还要做浇汁。

真是麻烦。

而软兜长鱼这道菜，虽然也分很多步骤，比较要先烫鳝鱼，然后再用竹签拆鳝鱼。

但是最后炒制的时间是非常短的，也就二十秒左右。

这道菜是淮扬菜厨师考级的必备菜品，在淮扬菜中地位跟鲁菜的油爆双脆差不多，都是考级必备。

不过相对于油爆双脆，这道菜又有着不同寻常的历史定位。

因为49年的开国宴上，软兜长鱼是开国宴上的第一道热菜，所以这道菜还被誉为开国第一菜，其历史意义非常突出。

现在于培庸居然要做这道菜，让徐拙多少有些期待。