徐拙冲他说道：“我准备试着做一次大碗花菜，这类家常菜其实在饭店挺受欢迎的，而且利润也高，咱没理由不赚这个钱。”

一听徐拙要做大碗花菜，郭兴旺顿时没了兴趣。

不是嫌不好吃，主要是这道菜太家常了，跟他预想中的什么名馔佳肴差别太大。

他冲徐拙摆摆手，客套着说道：“那等会儿我可要尝尝你的手艺啊。”

话是这么说的，但他心里已经开始琢磨，等会儿到底吃酱板鸭还是卤猪蹄了，另外烧鸡什么的貌似也可以尝尝。

卤肉嘛，虽然油腻了一点，但也比吃家常菜强啊。

郭兴旺收起心思，继续跟建国他们聊天，而徐拙则是来到灶台前，开始准备制作。

他把花菜放在案板上，然后用菜刀将花菜一朵一朵的切下来。

做大碗花菜这道菜的时候，最好用那种青梗的花菜，这类花菜的梗比较长，而且梗的部位吃起来非常脆嫩，甚至比菜花都好吃。

徐拙把花菜切好之后，又把大朵的切成小朵。

然后接了一盆清水，里面放入一些食盐，把切好的花菜放进盆里进行浸泡。

用盐水浸泡花菜，能够把里面隐藏着的一些小虫子清理出去，同时也能让花菜的颜色变得更加鲜亮。

浸泡花菜的时候，徐拙又去切了一小块比较肥一点的五花肉。

大碗花菜这道菜想要好吃，五花肉是必不可少的配料，而且肉越肥，做出来的花菜就越好吃，就越香。

徐拙把肉皮刮洗干净，然后切成薄片。

肉片切得越薄越好，这样才能把肉中的油脂炸出来，使得花菜的味道会更好。