不过忍不住归忍不住，他却没有直接下手把烧鸡撕开。

好歹也是扬州大学的客座教授呢，气度和身份不能少。

加上徐文海也想看看徐拙做的烧鸡的酥烂程度，所以他没有下手，而是双手端着盘子，像是用簸箕簸谷子一样，让烧鸡在盘子里颠了好几下。

颠第一下的时候，元宝形的烧鸡已经变形，鸡胸脯上的肉开始开裂，同时鸡腹腔也崩开了，鸡爪和鸡腿从里面滚了出来。

颠第二下的时候，鸡胸脯上的肉继续开裂，而鸡腿也裂开了，露出了里面的鸡腿骨。

等第三下颠完之后，原本那只元宝形鸡皮完整的烧鸡，已经变得四分五裂。

也就徐文海擅长颠勺，而且心理有准备，不然就这么颠，鸡肉绝对会掉落得哪里都是。

徐文海把碗筷拿过来，给老爷子递了一副，自己留一副。

等老爷子动筷子之后，他也装模作样的夹起一块鸡腿上的肉送进嘴里。

鸡肉很香，而且嚼起来也很有口感，跟预想中那种入口酥烂的感觉不同，反而稍稍有些劲道，而且里面肉汁充盈，吃起来鲜嫩可口，让人唇齿留香。

吃完之后，徐文海咂咂嘴，这烧鸡没有普通烧鸡吃完后嘴里满是卤料的那种苦味的感觉，反而略略有些回甘，让人吃了还想继续吃。

而且吃完之后完全没有口渴的感觉。

这烧鸡真不错，徐文海连着吃了好几块鸡肉，越吃越觉得好吃。

而另一边，老爷子正在分析徐拙做法上能够借鉴的地方。

“小拙放弃老汤，先把高汤熬成卤汤，再往卤汤中加卤料开始煮烧鸡，另外用猪肥膘增加卤汤的香味儿，是得做出来的烧鸡有着浓郁的香气，这些都是其他烧鸡不具备的。不错，这也算是个创新！”

老爷子一边慢条斯理的吃着，一边夸徐拙做的烧鸡好吃。