花椒倒进去之后没多久，徐拙又将准备好的辣椒面和辣椒段倒了进去。

辣椒面是二荆条磨成的，主要是增加香味儿，而辣椒段是大名鼎鼎的河南新一代，因为符合辣椒素，所以经常会用来给食材增色。

这些配料全都倒进去之后，徐拙单手在锅里搅动，然后端着一大碗准备好的冰糖，倒进了锅里。

很快，所有食材的味道都变得柔和起来。

这就是冰糖的作用，另外放冰糖，也能够提鲜，使得火锅料吃起来口感更好一些。

冰糖放进去之后，徐拙端起醪糟汁准备往锅里倒。

于可可好奇地问道：“这是做什么的啊？闻起来味道怪怪的，不会把这些火锅料给毁了叭？”

第1258章 终于……成了！

醪糟汁其实就是甜酒酿，放进火锅料中，也有让味道变柔和的目的，也有提鲜的作用。

更重要的是，醪糟汁能够增鲜压腥去异味，并且使火锅汤拥有回甘的口感。

尽管锅里已经放了冰糖，但回甘的效果，却没有醪糟汁持久，因为醪糟汁是酿造的，本质上会更加稳定一些。

锅里的火锅料在翻滚着，徐拙双手用长柄锅铲不停的进行搅动。

这时候锅里的牛油已经变得非常粘稠，放进去的那些料，此时几乎全都融进了牛油中。

现在这种情况就跟熬粥差不多，锅里非常浓稠，却不能停下来，还得继续搅拌，不然火锅的料酒有可能糊底，也或许会结成一团，根本无法散开。

锅里的香味儿变得越发柔和起来，徐拙冲旁边正拿着手机拍小视频的李浩说道：“李浩，把那几罐啤酒打开，顺着锅边倒进锅里。”

放啤酒的目的，是让锅里那些不好的气味儿顺着酒气散出去。