切掉之后，他没有急着往里面装糯米，而是先把莲藕倒过来轻轻磕了几下，同时又闻了闻切口处的味道。

之所以这样做，是为了防止藕眼中有淤泥，所以先磕两下，看看能不能磕出淤泥，另外再闻闻味道，看有没有污泥的那种腥味。

确定藕眼里是干净的之后，徐拙这才开始往里面装那些泡发好的糯米。

他把莲藕竖直摆放在盛着糯米的盆里，然后抓着一把糯米往藕眼里塞，一边塞还一边轻轻的磕莲藕，这样能让糯米更快的降落到最里面。

等到藕眼里装不下的时候，徐拙又拿来筷子，往每个藕眼中都插一下，看到底是真的塞结实了，还是中间卡住了。

确定所有藕眼中的糯米都塞结实了之后，徐拙把刚刚切掉的那个莲藕头拿过来，又拿来一盒牙签，开始固定莲藕头。

切掉的莲藕头一定要装回去固定好才行，不然莲藕煮的时候，里面的糯米就会涌出来，造成藕眼中空。

那么这道菜，就算是白瞎了。

固定莲藕头也是需要技巧的，得把牙签顺着莲藕头斜插进去才行，这样才能让莲藕头和莲藕牢牢结合在一起。

要是不固定结实的话，莲藕经过长时间的煮制会变软变糯，原本固定的部位就有可能脱落。

而且藕眼中的那些糯米也会因为变熟膨胀，从而把莲藕头顶开。

徐拙在莲藕头上斜着插了一圈牙签，确定不会开裂之后，才把莲藕重新放进清水中浸泡。

这一步，也是让清水把藕眼中的孔隙灌满，免得糯米因为水分不足也不熟。

所有的莲藕全都灌好糯米之后，徐拙把砂锅清洗一下放在灶台上，开始准备煮制。

把莲藕一节一节的放进锅里，然后锅里加入冷水。

因为要煮制很长时间，所以加水的量要足够，免得中间水少使得莲藕生熟不均。