烹饪一道，说到底是个化繁为简、返璞归真的过程，而围绕着的中心，就是食材本身的口感和味道。

先辈们创造出那么多技法技能，其实全都是围绕这个中心展开的。”

这话让其他几位老人都很赞同。

这些道理，他们自然是知道的，而这会儿说这些，自然是为了提点徐拙。

化繁为简、返璞归真，这是烹饪的追求，也是发展的方向。

比如这东坡肉，一般厨师制作，里面绝对会放一些香料的，甚至有的人连香料的配比也会列出来。

但是高手做东坡肉，里面连一片香叶都不会放的。

原因就是，不管放什么料，都会影响五花肉本身的香味儿。

不光香料，甚至连调料也放得很少，什么蚝油之类的增鲜的调味品一概不放，除了生抽老抽冰糖之外，剩下的就是充当水的黄酒了。

简单得让人意外。

但这种简单，却能把猪肉的香味儿彻底激发出来，吃起来唇齿留香，回味无穷。

徐拙轻轻一叹：“这就是烹饪的魅力啊，真好。”

刚感慨完毕，就听到系统的提示音在脑海中响起。

“宿主参与菜品讨论，触发【触类旁通】技能，特奖励d级招牌技能——杭州东坡肉，恭喜宿主。”

嗯？

杭州东坡肉？