可惜这次系统给的技能中，没有兔子脱骨的技能，所以徐拙也只能想想，没法去实验这个想法到底能不能行。

兔丁剁好后，徐拙放在盆里，开始码味。

兔肉瘦而柴，不易入味，所以放的料要稍微足一点，这样才能把兔肉中的异味儿给压下去。

徐拙往盆里放入两勺食盐，一勺五香粉，一大勺料酒，足足一小碗姜片以及一小把香葱。

放香葱的时候，要先把香葱在手中揉搓一下，最好把香葱的汁水揉出来，这样才能达到去腥增香的目的。

做完这一步之后，徐拙又往兔丁中放了一小把青花椒，这样能够把麻味儿提前给腌进去，等吃的时候更带劲。

所有的料全部放好之后，徐拙用手将这些料在盆里搅拌均匀，然后放在一边进行腌制。

腌制的时间不能太短，差不多得二十分钟，这样才能把兔肉腌制入味。

不过时间太长了也不行，因为这样的话味道就过了，所以得把握好这个度。

趁着腌制的时候，徐拙开始准备等会儿要用到的干辣椒段。

干辣椒段的量一定要多，从体积上来说基本上要跟兔丁是对等的。

假如有半盆兔丁的话，那么要用到的干辣椒段绝对不能少于半盆，不然做出来的冷吃兔就不好吃。

当然了，中原人没有四川人那么狂野的口味，对麻辣也就能接受到川人三分之一左右的程度，所以这些干辣椒段要适量少放一些。

除了干辣椒段之外，还要用到大量的干青花椒，这种青花椒麻味重，吃起来更过瘾。

不过因为大家的接受程度不行，所以青花椒的数量徐拙也有所减少。

嗯，得学会因地制宜调整菜单，不能墨守成规，那样的话就太死板了。