这让徐拙有点后悔没带郭兴旺来，连个打下手的都没有，这工作量比在店里时候还大呢。

不过这里的风景不错，而且铁锅也够大，做铁锅炖的话绝对够味儿。

鱼等会儿再收拾不迟，徐拙打算先把这只大鹅宰杀了炖上，到时候过边上再弄一些玉米面贴饼，今天中午这顿照样美滋滋。

徐拙没杀过鹅，但是禽类脱骨的技能附带有杀鹅的技巧。

所以很快他就将那只大白鹅宰杀完毕，鹅毛也褪了个干净。

接下来，就该做铁锅炖大né了。

第1134章 铁锅炖大鹅

东北冬季漫长，天气寒冷，这就催生了许多炖类菜品，这种菜品被统称为铁锅炖。

徐拙上次在酱菜园年会时候因为在后厨帮忙，学到了铁锅炖的技能，原本以为没机会用出来，没想到现在今天却有了一展拳脚的时机。

在东北众多的炖菜中，除了猪肉炖粉条、酸菜炖白肉、铁锅炖活鱼之外，剩下的应该就是铁锅炖大鹅了。

这道菜的用料是大肥鹅和土豆，用土豆化解大白鹅的肥腻，两者相得益彰，在寒冷的冬季围着铁锅吃，简直就是无上享受。

不过现在虽然不是冬天，但是只要鹅够肥，做出来一样会非常好吃。

而且现在相对于冬天，蔬菜的种类更丰富，除了土豆之外，还能放豆角之类的适合炖的蔬菜，这样做出来的铁锅炖大鹅更好吃。

宰杀好的大鹅还得认真清洗一下才行，因为大鹅的腹腔里会有很多血块凝固在里面，这些血块要认真清洗干净，不然做出来的鹅肉会有腥味儿。

徐拙拿着菜刀，把鹅的腹腔剖开，将里面的血块全都清理出来，顺便也将腹腔里的那些脂肪给撕了下来。

鹅肚子里的脂肪也有腥味儿，需要撕下来。