接着放入的，则是上色用的老抽，这会让烤出来的叉烧肉色泽更加漂亮。

最后放入刚刚做好的叉烧酱，这是做叉烧肉最关键的一种配料。

所有调料放完之后，再往里面放入几片生姜和一些葱段，这样能给肉去腥增香，让叉烧肉的味道更好。

全都放进肉中之后，徐拙用手开始，把腌肉的料全部搅匀，然后在肉上面反复涂抹和揉搓，这样能够加速料汁的渗入。

涂抹均匀之后，徐拙拿着一瓶高度白酒淋到肉上，把肉再次涂抹一遍之后，拿着保鲜膜把盆蒙上，然后放进冰箱里冷藏腌制。

加白酒的目的是为了让所有调料能够完美的融合在一起，另外白酒也能让料汁更快渗入到肉中。

整个腌制的时间要在十二个小时以上，这样才能把肉彻底腌透。

趁着这个时候，徐拙开始熬制做叉烧馅儿要用到的叉烧芡，其实就是用淀粉做一些类似于果冻样的固体。

掺进叉烧馅可以让馅料更加软和，蒸出来的叉烧包馅料明亮流油，让人更加有食欲。

“徐拙，盆里那些腌制的肉是你弄的？准做什么啊？”

郭兴旺见到徐拙放进冰箱里的叉烧肉，好奇的凑过来问。

徐拙说道：“我准备做叉烧包呢，那些是腌制的叉烧肉，等腌制好了就放进烤箱中烤出来。咋的，你有啥想法？”

郭兴旺嘿嘿一笑：“我看，没必要做叉烧包了吧？”

？？？

徐拙有点不明白这是什么意思。

郭兴旺笑着说道：“我觉得这些肉直接烤出来就很好吃，刚刚我闻了，是我喜欢的味道，你要不多腌制一点，回头多烤点让我尝尝。”

徐拙没想到这货居然连叉烧肉都不放过，当即点点头，答应了下来：“你去冷库切五花肉吧，等会儿我再腌点。”