徐拙点点头：“放心好了，明天绝对有你吃的，我还打算让你给我把把关呢。”

郭兴旺一口气吃了俩猪蹄，这才恢复了过来，继续干活儿。

八点半的时候，晚高峰结束，只剩下一些零星和吃烩面的顾客，徐拙忙完了自己的活儿，开车回去。

今天虽然把牛肉卤了出来，但是徐拙却没有多高兴，反而心里更加郁闷了。

因为大批量制作的话，这卤牛肉的方式绝对行不通。

别的不说，光用生抽的量店里都用不起。

十斤肉就用了一整瓶，这要是几百上千斤，那得用多少啊？

腌制再卤制这种方法虽然很不错，但也只适合饭店或者卤肉店，销量再大一点就不行了，不是作不出来，而是这种方式太浪费材料。

应该找个更适合商业制作的方式才行。

至少每天都能做上千斤，这样才能满足销售，让徐小厨酱牛肉迅速打开市场。

不过这种事情说起来简单，但是实际操作问题就大了。

别的不说，就说一次做上千斤的大锅都没法找。

店里现在最大的就是做羊蹄和熬羊汤用的两口500升的夹层锅了，但是这种锅卤牛肉的话，一次最多只能做几百斤。

虽然五百升听起来很多，但不能用肉填满，还得给卤汤腾出空间。

甚至可以说卤汤占绝大多数的空间，肉最多占一半。

要是换更大的锅，就得专门组建个食品厂了，一切用工业化的手法去进行。