这一步就比较常见了，毕竟在场的厨师对小炒都不陌生的。

接下来，贺国安把准备好的料汁顺着锅边淋入锅中。

大火烧开后微微炖一下，这样做的目的是防止肉丝中内部不熟，所以用鸡汤稍微煮一下。

另外这样做也能让锅里的汤汁收一下，使得味道更加浓郁。

接着，他把准备好的香菜梗倒进去，翻炒一分钟之后，淋入一些香油，然后关火出锅装盘。

这时候，锅里的汤汁虽然还剩下一些，但是比倒进去时候的时候少了很多。

贺国安端着锅，把这道菜连汤带水的倒进去，稍微整理一下，让卖相更加出众一些。

一道滑炒里脊丝就做好了。

这道菜的特点就是肉丝鲜嫩可口，色泽洁白如玉，而点缀在其中的那些被香菜梗，则是让这道菜多了几分生机。

对于做肉时候习惯放酱油的厨师来说，这道菜看起来真没多大食欲。

哪怕在场的厨师，也都表现得兴趣缺缺的样子。

也就觉得贺国安名气大的份上，拿着筷子挑了两根肉丝送进嘴里，打算尝尝名人做的菜品，然后回去好好吐槽一番。

但是肉丝入口之后，那股鲜美的味道让人眼前一亮。

而肉丝表面因为有淀粉的缘故，别看看起来有些干巴，但是吃进嘴里却分外嫩滑，鸡汤的味道和这种嫩滑的口感，仿佛吃的不是猪肉一般。

而咬开之后，肉丝的那种软嫩的口感也让人印象深刻，至少徐拙连着吃了三筷子才依依不舍的离开。

这道菜的味道清淡适口，鲜美异常。

要不是人多，徐拙真想再来几口。