接下来的安排就是庞丽华带于可可和熊仔回家适应新的环境，而徐拙则是开车，拉着喝了酒的魏君明与郑光耀回烹饪学院参加本学期的最后一节大课。

香芋扣肉是岭南地区的名菜，起源于珠三角地区，但是现在整个广东广西甚至福建都有这道菜的身影。

当然了，名字或许有所不同，比如广西那边喜欢把这道菜叫做松皮扣，也叫荔浦芋头扣肉，其实跟香芋扣肉一模一样。

来到烹饪学院之后，三人前往大教室而去。

这节课不知道是推迟了还是本就开始得这么晚，徐拙他们到了十来分钟才开课。

这都差不多下午四点了，香芋扣肉那道菜又是出了名的折腾人，难道准备做到天黑直接在教室吃晚饭吗？

烹饪学院上大课用的也是阶梯教室，只有讲台前有一个专业灶台可用，学生们只有坐着看，没法动手操作。

徐拙估计上大课一般是为了给学生们先熟悉某一道菜，而不是让他们直接去做。

所以没必要弄那么多灶台。

很快，今天主讲的老师就走上台去，手中拿着一块上好的五花肉和两个红薯大小的芋头。

这位主讲的老师不是别人，正是郑光耀的一个徒弟。

他在镇江某个饭店当厨师长，离的比较近，所以郑光耀就给他弄了个特聘讲师，每周来学校上一两节课，相对来说很轻松。

他上台后，首先讲了一下香芋扣肉的历史，然后说了一下这道菜口感和味道，又鼓励大家暑假在家的时候尽量练习一下，做给家人尝尝。

等说完之后，便开始制作。

做香芋扣肉首先就是煮肉。

这道菜跟其他口肉类菜品一样，都是先煮肉，再炸肉，最后蒸肉。