蛋黄和淀粉的组合，不仅能够在油炸的时候隔绝鱼肉中的水分不外泄，而且在干烧的时候，还能吸收不少汤汁。

使得入口之后，首先品尝到的就是干烧带鱼的那种咸鲜香辣的汤汁。

这些汤汁的味道很能刺激味蕾，让人食欲大振。

配上那层松软绵糯的蛋黄糊，吃起来真是美味无比。

有了这汤汁和蛋黄糊打底和陪衬，带鱼肉的鲜味就更加明显了。

带鱼原本属于冷冻品，对比新鲜的海鲜有着天然的短板。

但是因为这汤汁略咸，还带着一丝丝辣味儿，这么一对比，就把带鱼肉的鲜味给衬托出来了。

而且汤汁有刺激味蕾的作用，把味蕾刺激开了，带鱼肉再入口，吃起来就更觉得好吃。

因为炸的时候裹了蛋黄和淀粉，所以带鱼肉很嫩，但又因为提前腌制过，所以这肉吃起来很有味儿。

徐拙三两口把这段带鱼吃了个干净，等他将鱼骨扔进垃圾桶中再吃一块儿的时候，却看到老爷子将这份带鱼送到了餐厅。

“尝一块就行了，你还准备全吃完啊？那是你奶奶最喜欢吃的菜，平时连我都不能多吃的。”

徐文海拍拍徐拙的肩膀，示意让他见好就收。

徐拙放下筷子，表情很淡定。

不过心里已经暗自决定，等潜心好学的技能冷却完毕后，就把这道干烧带鱼学到手。

以后想吃了自己做着吃，想吃多少吃多少，岂不美哉？

闲着没事，他来到电饭锅旁边，里面飘出来的香味儿很浓郁。