等到炸熟之后，老爷子就捞出控油。

这一步跟无骨带鱼不一样，做无骨带鱼的时候，一定要把带鱼炸透，而干带鱼，只需要炸熟就行了。

带鱼全都炸好之后，老爷子就把锅里的油倒出来，开始做干烧的步骤。

锅里留底油，烧热后放入葱姜爆香，然后放入小米椒切成的辣椒圈，翻炒几下，往锅里倒入一点点高汤。

烧开后，开始调味儿。

首先是食盐，接着放点白糖。

然后是生抽老抽料酒等调味品。

全都不放进去之后，搅几下，让调料彻底化开。

然后把带鱼放进去。

微炖两分钟，等到锅里的汤汁即将烧干的时候，便关火起锅。

把带鱼均匀的摆放在盘子里，再把辣椒圈点缀在上面，一道干烧带鱼就做好了。

这道菜做好后，徐拙腌制的鸡肉也已经到时间。

他把电饭锅端出来，开始做电饭锅焖鸡。

第1044章 生腌皮皮虾

用电饭锅焖鸡，是最近往上比较火的做法，因为这种做法门槛低，而且不受厨具限制，哪怕在只有一个电饭锅的出租屋也能做好。

这道美食最大的难点就是腌制鸡肉的时间。