甚至好多叫不出名字的小吃，也都让吃过的人念念不忘。

时至今日，好多做工繁琐要求高的美食已经被淘汰，小吃街上放眼望去，不是味道变差的炒凉粉就是半成品的羊肉炕馍，要么就是各种机器加工的花生糕。

反正味道完全没法跟以前比。

今天趁着这个机会，老爷子打算把炒凉粉这道小吃做一次，让家人好好感受一下美味。

“爷爷，做炒凉粉都需要什么配料啊？”

徐拙把蒜苔切好后，又把于可可剥的蒜剁成蒜末。

接下来该做什么，就得听老爷子的安排了。

“去挖点西瓜豆酱出来，炒凉粉想要好吃，得放西瓜豆酱，但是现在汴梁那边的小吃摊，都懒省力用了豆瓣酱。”

老爷子虽然早已不去逛小吃街，但不代表他不懂这方面的风向。

相反，作为一个厨师，他平时上网，除了在群里跟那群老头装逼，剩下的时间几乎都用来查看各地的美食了。

另外一些美食探店的节目也比较喜欢看。

所以对于小吃的动向，他非常清楚，甚至比徐拙这个年轻人了解的都多。

除了西瓜豆酱，老爷子又让徐拙准备了一点粗辣椒面，等炒的时候放进锅里，增加凉粉的香辣味。

接着，趁老爷子在做羊肉炕馍的时候，徐拙把水里浸泡着的凉粉捞出来，用刀切成了两厘米左右的方块。

忙完这些，徐拙担心老爷子让他动手，便洗了点绿豆倒进高压锅里，配着冰糖和百合，熬了一锅绿豆百合汤。

高压锅还在灶上吱吱作响的时候，老爷子就已经把羊肉炕馍做完。