等到烤炉预热完毕，鸭子也已经彻底控干水分，徐拙便把鸭子一只只的放到烤炉中开始烤制。

这一步，关系着酱板鸭的色泽和口感，鸭肉吃着会不会油腻全在烤制，所以不能马虎大意。

鸭子全放进烤炉后，徐拙把温度调好，便等着鸭子上色。

这个过程并不简单，因为在烤制的过程中，为了使鸭子受热均匀，得把鸭子翻动好几次。

每次开炉翻动，对于徐拙来说都无疑蒸了次桑拿。

一直等到鸭子被烤得金黄，且没有油脂滴落下来，这个时候鸭子就算烤制结束。

接下来，就到了卤制的环节。

这也是把鸭子变成酱板鸭的关键一步。

第0996章 老油封汤

“这鸭子现在能吃吗？”

建国昨天尝了平平无奇的炒血鸭，吃了差不多大半盆米饭，所以他对徐拙做的酱板鸭也格外感兴趣。

见徐拙从烤炉里往外拿鸭子，就立马凑过来，打算尝尝鲜。

徐拙笑着说道：“能吃是能吃，就是不好吃罢了。”

烤好的鸭子已经差不多有六七成熟了，吃的话确实没问题，不过味道就……

别看这时候鸭肉已经熟得差不多了，但是经过烤制之后，鸭肉中的水分也油脂几乎都被烤出来了，加上腌制的料汁只是给鸭子入了点底味儿而已，所以吃起来会很难吃，干巴巴的难以下咽。

徐拙还没来得及给建国解释，建国下手就拧了根鸭腿。