苏菜的精致典雅，秀美无双；

川菜的麻辣鲜香、百菜百味；

粤菜的清鲜爽口、博采众长；

浙菜的鲜美脆嫩、食如其景；

徽菜的选料朴实、味道醇厚；

闽菜的沿海风味、酸甜咸香。

……

这些菜系给徐拙的印象非常深刻，唯独湘菜，闭上眼认真回想，但是给人印象最深刻的，还是那股子烟火气。

烟火气？

徐拙听着窗外的喧嚣，有邻居的说话声，有孩子的玩闹声，还有外面街上的各种小吃的叫卖声，充满了市井气息。

难道这就是袁德生不愿意离开的原因？

徐拙试着把这些说了出来，没想到让袁德生一下子惊呆了。

“你这孩子……悟性好也就算了，连这些也能看出来，之前我那孙子还不服气，说你那个客座教授的名头就是于培庸给开后门弄的。

现在看来，这个教授的名头，你当之无愧。”

他把杯里的美酒一饮而尽，接着说道：“湘菜发自民间，烟火气重，想要把湘菜做好，就得多跟烟火气接触。”

所谓的烟火气，就是外面的市井气息了。