这毕竟是长在黄河大堤旁边的植物，而大堤上车来车往的满是尘土，确实要好好清洗一下才行。

反复淘洗几次之后，就可以焯水了。

新鲜的柳穗吃起来会有股涩味，所以柳穗不管怎么吃，都需要先焯水，把这股味道去除干净再进行加工。

因为柳穗比较多，所以老爷子直接烧了一大锅水。

水开后先往锅里加两勺食盐，再倒入一些食用油，搅动几下，等水再次烧开，再把柳穗倒进去。

锅里加食用油的目的，是让焯了水柳穗颜色更加翠绿，而锅里撒盐，则能够更好的去除柳穗的涩味，使得味道更好。

柳穗倒入锅里后，先用勺子搅动几下，让柳穗全都浸入到热水中。

然后等待一两分钟，不用等水烧开，只要锅里的水变成了浅绿色，柳穗的颜色更加翠绿，就可以捞出来了。

家庭炊具火力太小，锅里的柳穗又比较多，所以一时半会儿根本烧不开。

而柳穗又是极为鲜嫩的食材，很容易就会煮老，所以锅里的水变色后就得捞出来。

焯好水的柳穗要捞进冷水中进行冷却，一来是给柳穗降温，防止余温让柳穗变老，另外一点就是，泡冷水能够让柳穗口感更好吃。

柳穗泡进冷水中之后，老爷子便开始和面。

这让徐拙有点看不懂了：“爷爷，你和面做啥啊？”

老爷子笑着说道：“做柳穗馅饼，等着吃吧，味道超级好。”

“这玩意儿还能做馅饼？”

徐拙有点意外，刚刚他查了查，好像凉拌着吃不错，结果老爷子直接玩了把大的。